دانه های قهوه سبز صرفاً دانه های قهوه معمولی هستند که بو داده نشده اند و کاملاً خام باقی مانده اند. عصاره قهوه سبز به عنوان یک مکمل غذایی محبوب استفاده می شود، اما قهوه سبز را می توان به شکل دانه کامل نیز خریداری کرد و از آن برای تهیه یک نوشیدنی گرم، شبیه قهوه برشته استفاده کرد. البته لازم است بدانید که این نوشیدنی سبز روشن، طعم قهوه برشته ای که به آن عادت کرده اید را نخواهد داشت، و طعم بسیار ملایم تری شبیه چای گیاهی دارد.
علاوه بر این، با وجود اینکه منشأ آنها مشابه است، مشخصات شیمیایی قهوه سبز کاملاً متفاوت از قهوه بو داده است. قهوه سبز سرشار از اسیدهای کلروژنیک است، ترکیباتی با اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی که فواید سلامتی زیادی را به همراه دارد. محصولات قهوه بو داده نیز حاوی مقادیر کمی اسید کلروژنیک هستند، اما قسمت اعظم آن در طول فرآیند برشته کردن از بین می رود.
آیا قهوه سبز در کاهش وزن موثر است؟
در سال 2012، عصاره قهوه سبز به عنوان مکمل کاهش وزن معجزه آسا توسط یک پزشک مشهور آمریکایی معرفی شد و همچنان این ماده یکی از محبوب ترین مکمل های کاهش وزن در بازار باقی مانده است.
مطالعات آزمایشگاهی نشان می دهند عصاره قهوه سبز تجمع چربی و وزن کل بدن را به طور قابل توجهی کاهش می دهد. از عصاره قهوه سبز به عنوان یک مکمل کاهش وزن رایج استفاده می شود.
قهوه سبز می تواند خطر ابتلا به برخی بیماری های مزمن را کاهش دهد؟
قهوه سبز می تواند فوایدی به جز کاهش وزن برای سلامتی داشته باشد. در واقع، اسیدهای کلروژنیک موجود در عصاره قهوه سبز می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند دیابت و بیماری قلبی کمک کند.
در یک مطالعه که روی افراد مبتلا به سندرم متابولیک دارای مجموعه ای از عوامل خطر، از جمله فشار خون و قند خون بالا، که خطر ابتلا به دیابت و بیماری قلبی را افزایش می دهد بودند 400 میلی گرم عصاره دانه قهوه سبز بدون کافئین را دو بار در روز مصرف کردند. افرادی که این عصاره را مصرف کردند در مقایسه با گروه کنترل، بهبود قابل توجهی در قند خون ناشتا، فشار خون و کاهش اندازه دور کمر داشتند.
عوارض جانبی احتمالی
قهوه سبز غالبا بی خطر است و عوارض جانبی خاصی ندارد، اما موارد زیر را در نظر بگیرید:
- اثرات مصرف کافئین بیش از حد
دانه های قهوه سبز نیز مانند قهوه برشته شده به طور طبیعی حاوی کافئین هستند. اگرچه مصرف مقدار متوسط کافئین برای افراد سالم بی ضرر است، اما مصرف بیش از حد آن می تواند منجر به علائمی مانند اضطراب، اختلالات خواب و افزایش فشار خون شود.
از آنجایی که ممکن است مقدار کمی از کافئین در طول فرآیند برشته کردن از بین برود، قهوه سبز ممکن است نسبت به قوه برشته، کمی کافئین بیشتری داشته باشد.
بنابراین قهوه سبز را به هر شکلی مصرف می کنید، بهتر است میزان مصرف خود را تعدیل کنید تا از عوارض مصرف بیش از حد آن جلوگیری کنید.
مکمل های قهوه سبز میزان کنترل شده ای در اختیار شما قرار می دهند.
- اثر بر سلامت استخوان
مطالعات آزمایشگاهی روی حیوانات نشان داده است که مصرف طولانی مدت مکمل های قهوه سبز ممکن است به سلامت استخوان آسیب برساند. هر چند در این رابطه تحقیقات انسانی کافی وجود ندارد، توصیه می شود در صورتیکه دچار مشکلات سلامت استخوان هستید، برای مصرف طولانی مدت قهوه سبز با پزشک خود مشورت کنید.
دوز پیشنهادی
هر چند توصیه دوز مشخصی برای قهوه سبز ارائه نشده است، اما برخی از مطالعات، دوزهای تا 400 میلی گرم از عصاره قهوه سبز را دو بار در روز، به عنوان دوز ایمن توصیه کرده اند.
اگر در نظر دارید قهوه سبز را به برنامه روزانه خود اضافه کنید، با پزشک خود یا دکتر داروساز درباره مکمل های قهوه سبز مشورت کنید.